В Ижевске открылось первое удмуртское кафе «Перепеч.Кин», где готовят национальные блюда. Удмуртское меню оказалось очень популярным в столице Удмуртии — кафе никогда не бывает пустым. Вопреки ожиданиям, общепит пользуется большей популярностью у русскоговорящих, которые не владеют удмуртским языком. Хотя, по изначальному замыслу, предполагалось, что в это кафе будут ходить удмурты, которые смогут спокойно поговорить на родном языке, поесть национальную пищу и послушать удмуртскую музыку. С одним из инициаторов открытия удмуртского кафе - Семеном Семеновым - удалось побеседовать корреспонденту Инфоцентра FINUGOR.
Здравствуйте! Расскажите, пожалуйста, когда открылось удмуртское кафе? Откуда взялась идея открытия в Ижевске кафе с удмуртским меню?
Кафе открылось не так давно - 13 мая. Хотя попытки предлагать жителям и гостям столицы удмуртские блюда были несколько раньше. Мы поставили на центральной площади города печку и пекли там наши национальные блюда: перепечи и табани.
А кто был инициатором или идейным вдохновителем?
Инициаторы... Тут вообще все сложно. Идея с национальным кафе витала в воздухе уже многие годы. Каждый говорил, что надо бы открыть удмуртское кафе, но никто никаких конкретных действий не предпринимал. Как я уже сказал, все началось с печки на площади. Нас четверо партнеров: ваш покорный слуга Семен Семенов, Роман Дементьев, Игорь Фоминых и Алексей Вотинцев. Далее нас заметили и предложили открыть кафе. Признаться, эта идея у нас была изначально, просто хотелось провести некий анализ данного предприятия. Практика показала, что перепечи людям нравятся.
В вашем меню много удмуртских блюд или есть самые любимые, которые чаще всего заказывают?
Меню кафе разбито на дневное и вечернее. В дневном гостям предлагаются бизнес-ланчи. Конечно же там присутствует выпечка. В вечернем меню более обширный ассортимент блюд из удмуртской кухни. Наша фишка - на вечер мы готовим перепечи и табани с пылу с жару - как пиццу. Гостям жутко нравится.
А кто больше посещает ваше кафе: те, кто говорит по-удмуртски или все-таки неудмурты?
Гости, которые не понимают языка, еще больше заинтересованы в нашем заведении, чем удмурты. Казалось бы, у удмуртов теперь есть некая мекка, где можно поговорить на родном языке, поесть блюда вкусные, послушать музыку удмуртскую. Не носители языка рады тому, что в Удмуртии теперь можно поесть настоящие перепечи. Для народа важен просто сам факт того, что это первое заведение национальное. Никто не отказывается от наших блюд. Наоборот, только их и заказывают. А отбивные можно везде поесть.
